English Arabic German Turkish

Özel Haber

 

  Ana Sayfa     Foto Galeri     Video Galeri     Mahalmi Sözlük     Şiirler     Aydınlarımız     Mahalmi Edebiyatı  
  You are here:  Anasayfa

Yöresel Müzikler

KÖŞE YAZARLARIMIZ

Abdulkadir ALTAY
Abdulkadir ALTAY
Hüseyn Bekir Ali
Hüseyn Bekir Ali
Yahya Oğuz
Yahya Oğuz
HALDEH - Sarıkaya Köyü Midyat / Mardin
Matbah Zamanı: Bağbozumu PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Salı, 21 Ekim 2014 07:50
Tüm bölge ile birlikte Haldeh'te de Matbah yani pekmez(dıbs) hazırlama işleri yapılıyor. Çok zahmetli olan bu işler, elde edilen mahsüle göre günlerce sürebiliyor.  Gündüz bağdan toplanan mazruvna üzümleri at veya eşek sırtındaki cembêlerle ma'saralara getirip sıkılır. Bu sıkma işi ayakla çiğnenerek yapılır. Şırası (şire) çıkarılır. Şıra, ma'saranın yanına kurulmuş olan Arapça kör denen ocaklardaki kazanlara (dıst) konulur.
Kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmez yapılır. Bu kaynatma işi çoğu kez gece yarılarına hatta sabahlara kadar sürer. İşi yapanın yanında kendisiyle sohbet eden (ımvennıs) varsa işler daha kolay gelir.
 
Vefat ve Baş Sağlığı PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Pazar, 19 Ekim 2014 05:19

Beyt Kürdi ailesinde Hıdır Omay'ın annesi Behiye Omay, İzmir de vefat etmiştir. Merhumeye Allah'tan rahmet, ailesine sabırlar diliyoruz. Taziye için Hıdır Omay'ın telefonu 05355038749

Pazar, 19 Ekim 2014 09:15 tarihinde güncellendi
 
Hariyre (Pestil) Mevsimi Başladı PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Pazartesi, 13 Ekim 2014 09:07

Geleneksel damak tatlarımızdan olan Hariyre (Pestil) ve Iğkuvde (Cevizli sucuk) yapımına başlandı.Pestilin yaş haline Havdel denilir. Köy çocukları, çok sevdiği bu tatlı bulamacı yemek için, yapıldığı her evin etrafında gezerler. Bunun farkında olan büyükler onları çağırarak ikramda bulunur. Şayet büyükler işine dalmış ve çocukları fark etmemiş olsa, çocuklardan biri gider ve "tavni mın ravbıt havdelkın" der. Yani "tatlınızın mayasından verin" der. Bu istek çocukların nazeket ve uyanıklık karışımında bir isteğidir.

 

 
Bulgur Kaynatma Zamanı Seliyk PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Çarşamba, 24 Eylül 2014 05:19
Bölgemizde en çok tüketilen temel besin maddelerinden biri bulgurdur. Hem pilav olarak, hem de köfte yapımında kullanılan farklı irilikteki bulgur, buğdayın birkaç aşamadan geçirilmesiyle elde edilir. Sonbaharda bulgurun hazırlanışı, başlı başına bir iştir. Kışa hazırlıklı girmek zorunda olan her vatandaş bulgurunu önceden hazırlar. Bugün vatandaşların çoğu hazır bulgur tüketmeyi tercih etmektedir. Ancak geleneksel usulde hazırlanan bulgurun tadını bulamadığımız da bir gerçektir.
Çarşamba, 24 Eylül 2014 05:21 tarihinde güncellendi
 
Memlekette Kış Hazırlıkları Başladı PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Çarşamba, 24 Eylül 2014 05:17
Bizim memlektte kış hazırlıkları erken başlar. Harman işlerinden elde edilen mahsüllerden; mercimek ve bulgur için hazırlıklara başlandı. Mercimeklerin ve buğdayların taşları ayıklanıp, yıkandı. Ardından değirmenlere verildi. Bugünlerde de turşular (meksud) kuruluyor. Midyat'ın meşhur ter'uzilerinden (salatalık) ve 'accorlarından yapılıyor turşularımız. Biber, patlıcan ve irileşmiş ter'uziler oyularak dolmalıklar (kövbe) kurutulmaktadır. Kış türlüsü (metfunıt ıl-şıte) için domatesler dörde bölünüp hafifçe tuzlanıp damlarda kurumaya bırakıldı. Bamyalar iplere dizilip asıldı... Bol yetişen lezzetli Midyat kavunun fazlasıda kabuğu soyularak (kedidet) kurumaya bırakıldı. Bu hazırlıklar evlerin damlarında ve balkonlarında renkli görüntüler oluşturmaya başladı.
 
Kuru Üzüm Zamanı Geldi (Tezyit-Zeyyit) PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Çarşamba, 17 Eylül 2014 05:11

Bugünlerde, bölgemizde üzün kurutma işleri yapılıyor. Üzümlerin olgunlaşmasından sonra yapılan bu işlerin hazırlıkları kıştan başlar. Kıştan nasıl başlar? diye sorup merak edenler belki bilmezler.

Burada kurutulacak olan üzümlerin ilacı, kışın ısınmak amacıyla yakılan odun külünden yapılıyor. Kışın yakılan odun külleri titizlikle biriktirilir. Eskiden çamurdan yapılmış debdub adı verilen varil tarzında kapların içine konulan bu küller, mevsimi gelince büyük kazanlarda üzerleri suyla doldurulup, kaynatılırdı. Bu kaynayan kül suyu dinlendirilip “meşkelere” (keçi derisinden yapılmış kırbalara) veya tenekelere doldurulur üzüm harmanının yapılacağı bağa götürülürdü. Bağda kurulmuş olan “ıtfeye” adı verilen ateş ocağın üzerine yerleştirilmiş olan teneke veya büyükçe bir tencere içine doldurulan kül suyu kaynatılır. Bağdan toplanankerkuşi, zeynebi, zeyti, karfoki, banitad, suvdeni gibi üzümler bu kaynayan suya “ ’ankut” yani salkım salkım batırılır sonra yan tarafa yerleştirilmiş söğüt dalından yapılmış “zembillere” konulur. Burada suyu süzülen üzümler “mıştah” adı verilen toprağı iyice düzeltilmiş harman yerine taşınıp küme küme yığılır. Daha sonra deneyimli biri tarafından bu kümelerdeki üzümler itina ile güneş görecekleri şekilde serilir.

Çarşamba, 17 Eylül 2014 06:06 tarihinde güncellendi
 
Haldeh Sanat Sayfasını Takip Ediyor musunuz? PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Salı, 04 Şubat 2014 09:55

Köyümüzün gençlerinin facebook'ta oluşturdukları sayfasını gördünüz mü? Haldeh'in sanatsal fotoğraflarını paylaştıkları sayfa görülmeye değerdir.
Sayfaya ulaşamak için https://www.facebook.com/groups/120835301263084/ linkini tılayın!

Salı, 04 Şubat 2014 10:00 tarihinde güncellendi
 
<< Başlangıç < Önceki 1 2 Sonraki > Son >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

Ziyaretçi İstatistikleri

mod_vvisit_counterBugün91
mod_vvisit_counterDün461
mod_vvisit_counterBu Hafta1322
mod_vvisit_counterBu Ay12847
mod_vvisit_counterToplam830955
Şu anda 28 ziyaretçi çevrimiçi
Top