Notice: Undefined variable: aa in /home/haldeh.com/httpdocs/templates/bt_travelin/index.php on line 58
Arabi/ Mahalmi Kahvaltısı
English Arabic German Turkish

Özel Haber

 

  Ana Sayfa     Foto Galeri     Video Galeri     Mahalmi Sözlük     Şiirler     Aydınlarımız     Mahalmi Edebiyatı  
  You are here:  Anasayfa Kültürümüzden Örnekler Arabi/ Mahalmi Kahvaltısı
Arabi/ Mahalmi Kahvaltısı PDF Yazdır E-posta
Yazar Abdulkadir ALTAY   
Cuma, 20 Mart 2009 17:28

Hayattan tat almayı bilen Midyatlılar sabah uyanıp köy pazarına giderler. Mevsimine göre, pazarda satılan; tamamen doğal yetişmiş taptaze ürünleri alırlar. Özellikle bu mevsimde yani sonbaharda gidenler; eşsiz mazruvna üzümünü, Midyat’a has olan mevsimin son  salatalık (ter’uziy) ve kavunlarından (batteh), ince kabuğu ve ekşi tadıyla vazgeçilmez olan Savur domatesi, şeker hastalığına derman ballot adı verilen palamut, kendine özgü aroması olan alıç (‘ızran), bal tadında pekmezi (dıbs), köy süt (halib), yoğurt (hâshır) ve peyniri (cıbnê),  ve Yeşilli’de (Rışmıl) yetişmiş maydanoz (bakdunıs), nane (nı’ne’), tere otu, semizotu (pırperê), fasulye, bamya ve nar (rımman) alırlar. Eve dönüş yolunda tandır ekmeğini (ıxbeys tannor) unutmazlar.
Arzu edenler fırına verdikleri za’hter adı verilen kekitli karışımı fırından alır eve giderler. Bu kekikli, susamlı, cevizli karışım yağla yoğrulup ince açılmış hamur üzerine pide şeklinde yayılıp fırına verilir. Hamuru pişince fırından çıkarılır. Arap ülkeleri ve özellikle Lübnan’da çok yaygın olan bu yemeğe mınekiş adı verilir.

İşte bu yiyeceklerle hazırlanmış kahvaltı sofrasında sıhhat bulursunuz. Çocukların kahvaltı sofrasındaki vazgeçilmezi pekmezli yoğurttur. Kahvaltıdan sonra çocuklar alıç (‘ızran) yemişiyle oyalanırken büyükler mazruvna üzümünü afiyetle yerler.
Öğle yemeğinde etli taze fasulye veya bamya yanında bulgur pilavı ile birlikte bol çeşitli yeşillik olur. İkindiye doğru; yerli kuru üzüm (izbib), pestil (hariyrê), ı’kuvdê (cevizli sucuk), kurutulmuş incir (qediydet), palamut (ballot), sac leblebisi (kızamê) ve karpuz çekirdeği (bızır zebeş) çerezlerinden biri veya birkaçı yenir.

Pazar, 18 Ekim 2009 13:24 tarihinde güncellendi
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Son Haberler


Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_latestnews/helper.php on line 109

Çok Okunanlar


Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/haldeh.com/httpdocs/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Ziyaretçi İstatistikleri

mod_vvisit_counterBugün86
mod_vvisit_counterDün136
mod_vvisit_counterBu Hafta400
mod_vvisit_counterBu Ay4467
mod_vvisit_counterToplam1260664
Şu anda 58 ziyaretçi çevrimiçi
Top