English Arabic German Turkish

Özel Haber

 

  Ana Sayfa     Foto Galeri     Video Galeri     Mahalmi Sözlük     Şiirler     Aydınlarımız     Mahalmi Edebiyatı  
  You are here:  Anasayfa Arşiv

Yöresel Müzikler

semirled_logo

www.semirled.com
SEMİR TUNCER 0535 443 7 344
MUSTAFA TUNCER 0507 040 36 47
Bahar ve Mutfağımızın Tatları PDF Yazdır E-posta

Haldeh ve civar köylerde, baharın gelişi ile birlikte yöresel yeşillikler sofradaki yerini almaya başladı. Bu yeşilliklerin başındaHıfraf, Hıbleb ve Harşef gelir. Hıbleb ve Hıfraf ise yeşillik olarak yenilebiliyor. Ayrıca Hıbleb bulgur pilavının içine katıldığında tadından doyum olmaz...

HIFRAF ise çift süren çiftçinin, dağdaki çobanın kuru ekmeğinin yanındaki katığıdır. Etli veya yumurtalı bulgur pilavının yanında zevkle yenen bir nevi tere otudur. Fakir sofrasındaki meşke ayranıyla kaya tuzuna bandırılarak Tandır ekmeğiyle yenen sadece yöremize has enfes bir damak tadıdır.

Hıfraf; köyden başka şehirlere göçmüş hemşehrilerimizin bu mevsimde sık sık istedikleri özel bir lezzettir.
HARŞEF; dikenli ve acımsı tadı olduğu için ancak yemeklerin pişirilerek yeniliyor. Yumurtaya bulanıp yağda kızartılarak yada bulgur pilavının içine katılarak yenilir.
Haldeh ve civar köylerde, baharın gelişi ile birlikte yöresel yeşillikler sofradaki yerini almaya başladı. Bu yeşilliklerin başında HIFRAF, HIBLEB ve HARŞEF gelir. HIBLEB ve HIFRAF ise yeşillik olarak yenilebiliyor. Ayrıca HIBLEB; bulgur pilavının içine katıldığında tadından doyum olmaz... Haldeh ve civar köylerde, baharın gelişi ile birlikte yöresel yeşillikler sofradaki yerini almaya başladı. Bu yeşilliklerin başında HIFRAF, HIBLEB ve HARŞEF gelir. HIBLEB ve HIFRAF ise yeşillik olarak yenilebiliyor. Ayrıca HIBLEB; bulgur pilavının içine katıldığında tadından doyum olmaz...

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Ziyaretçi İstatistikleri

mod_vvisit_counterBugün12
mod_vvisit_counterDün417
mod_vvisit_counterBu Hafta898
mod_vvisit_counterBu Ay7905
mod_vvisit_counterToplam1294884
Şu anda 77 ziyaretçi çevrimiçi
Top